- Porcje: 18
- Czas przygotowania: 50
- Pieczenie: 60 min
- Kalorie: 173 kcal
Drukuj
Długo nie mogłam się odważyć aby zrobić samodzielnie gołąbki, to danie wydawało mi się nadzwyczaj pracochłonne. Teraz widzę, że było pracochłonne tylko w wykonaniu mojej mamy. Mama gotuje mięso na gołąbki, mieli je przez maszynkę i gołąbki dusi w tym rosole z mięsa. Dla mnie to za dużo roboty, ja mam rosół z poprzedniego dnia, a Pani na stoisku mięsnym zmieli nam każdy kawałek mięsa jaki wybierzemy. Każdy pewnie ma jakiś sprawdzony, ulubiony przepis na gołąbki i sos do nich. Jedni wolą bardzo pomidorowy, inni mniej, niektórzy zagęszczają sos mąką i śmietaną, a inni wolą "czysty". Mój jest zabielony, zagęszczony i średnio pomidorowy.
Wykonanie
- Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć do garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu).
- Wyjmować liście z garnka po jednym co ok. 1 minutę (trzeba patrzeć czy liść jest elastyczny).
- Ryż ugotować na sypko.
- Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć.
- Wymieszać razem mięso, ryż, połowę cebuli, doprawić przyprawami.
- Na każdy liść położyć porcję mięsa, złożyć do środka lewą i prawą stronę liścia, ściśle zawinąć.
- Dno garnka, najlepiej szerokiego wyłożyć liśćmi kapusty, ułożyć gołąbki.
- Zalać rosołem, tak aby gołąbki były przykryte, dodać marchewkę (startą na tarce o grubych oczkach), drugą połowę cebuli przesmażonej, listek laurowy i ziele angielskie.
- Przykryć garnek i gotować na małym ogniu aż kapusta będzie mięka ok. 1,5 godziny.
- W trakcie gotowania dołożyć przecier pomidorowy.
- Wywar z gołąbków przelać do innego naczynia, dodać śmietanę rozmieszaną z mąką, doprawić do smaku.
- Zalać gołąbki, zagotować, od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem aby sos się równomiernie rozprowadził.
- Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
