Wykonanie

1. Nagrzej piekarnik do 190 st. C (170 st. C z termoobiegiem) lub ustaw na 5 w przypadku piekarnika gazowego. Ułóż kawałki rabarbaru w dużej brytfannie, posyp cukrem, skórką z pomarańczy i polej sokiem, grenadyną oraz 150 ml wody.
2. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 25-30 minut, aż będą miękkie, ale nie papkowate. Wyjmij rabarbar z brytfanny i przecedź, zbierając cały sok. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. Pozostały płyn i zebrany sok przelej do rondla i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub aż się zredukuje i nabierze konsystencji syropu. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Aby przygotować kruszonkę, wetrzyj masło w mąkę, aż struktura mieszaniny będzie przypominać małe okruszki, a następnie wmieszaj cukier demerara, migdały oraz płatki owsiane. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut, od czasu do czasu potrząsając, aż kruszonka nabierze złotobrązowego koloru. Odstaw do ostygnięcia.
4. W płytkim naczyniu wymieszaj likier z sokiem z pomarańczy. Zanurz każdy biszkopt w płynie, pozostawiając przez 15 sekund na jednej stronie, a następnie ułóż je na dnie dużego, szklanego naczynia, w którym podasz deser. Włóż mascarpone do miski i mieszaj, aż będzie miękkie i gładkie, a następnie dodaj sos custard, po trochę na raz, i mieszaj, aż składniki się połączą. Ułóż połowę kawałków rabarbaru na biszkoptach, pozbywając się wcześniej skórki z pomarańczy. Skrop 2 łyżkami syropu z rabarbaru i pokryj warstwą mieszaniny sosu custard z mascarpone. Na tym ułóż kolejną warstwę rabarbaru, skrop 1 łyżką syropu i przykryj resztą mieszaniny.
5. Lekko ubij śmietanę z cukrem i nałóż na górę deseru. Skrop pozostałym syropem i posyp kruszonką. Jeśli nie zużyjesz całej kruszonki, wsyp ją do miski i postaw na stole.