- Porcje: 16
- Czas przygotowania: 40
- Pieczenie: 180 min
- Kalorie: 140 kcal
Drukuj
Mięso na galaretę wybieramy według własnego smaku. Może być cielęcina (kości, nogi, pręgi), wieprzowina (nogi, głowizna), drób (udka, skrzydełka, filet). Ja dałam dwie nóżki wieprzowe, golonkę, filet z kurczaka, udko kurczaka. Jeśli damy sporo nóżek wieprzowych, to ilość kleju będzie wystarczająca i nie musimy dodawać żelatyny. Jeśli dacie więcej mięska to dodajcie ok. 3 łyżek żelatyny, będziecie mieć pewność, że galareta zastygnie.
Wykonanie
- Mięso zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia, zebrać szum.
- Wrzucić przyprawy, czosnek drobno pokrojony, marchewkę, cebulę.
- Gotować powoli do miękości mięsa (kurczaka wyjąć wcześniej).
- Po ugotowaniu odlać wywar.
- Wywar doprawić solą, pieprzem, dodać żelatynę.
- Wystudzone mięso obrać z kości, drobno pokroić, ułożyć w salaterkach (udekorować według gustu).
- Wstawić do lodówki na kilka godzin.
- Podawać skropione octem, lub sokiem z cytryny.
